“核桃与柿子”——妹妹的柿子

日期:2022-04-07

妹妹在家中排行老三,平时呼曰:三小姐。前几日,三小姐来市中心考试,给我捎来一袋火红的柿子,说是在自己婆家的柿子树上摘得的,满袋的柿子个个脸上都洋溢着红艳艳的喜气,特有的柿香悠然散发在空气里。我问妹妹:“什么品种,气味真香,甜不甜,有没有核?”妹妹说:“不知道。”我很惊讶,妹妹紧接着说:“这几年柿子树都挺能结果的,吃够了,今年我一个都没吃,婆母倒是吃了几个。”对于我这样没有一棵柿子树的人而言,妹妹这几句话挺凡尔赛的:“三小姐,你带着这 “柿柿(事事)如意”来考试,这是逢考必过呀!感谢你把“柿柿(事事)如意”也给我带来啦!”




我虽然没有一棵柿子树,但是我还是懂的得——这硬皮的柿子需要放放才能吃,脱涩嘛!晚间下班回家我就把柿子分别放进了苹果袋、梨袋里,大家在一起才能彼此成长得更好嘛!自此,每天我都会把手伸到袋子里摸摸它们,摸摸它们哪个软了呀,可以被我吃掉了呀!“老太太吃柿子——专挑软的捏”,就是从吃柿子的实践中上升到一定人文高度的!


柿,原产中国,栽培历史悠久,文字记载早在汉初《礼记?内则》篇有“枣栗榛柿,瓜桃李梅”之字句,汉司马相如《上林赋》中有“枇杷橪柿、亭奈厚朴”之述,其用药记载始见于《名医别录》。


柿乃柿树科柿属植物,落叶乔木,可高达20米,《本草纲目》载:“柿高树大叶,圆而光泽,四月开小花,黄白色,结实青绿色,八九月乃熟。”柿在中华大地上的历史已逾千年,也是一棵颇有经历的树了,它在每一个年华里都保持着生生不息的状态,吸天地日月之精华,历春夏秋三季,将果实缀满枝头,它颇懂得“经历风雨始见彩虹”的深意,露霜过后的柿子更加美艳可口!梁简文帝萧纲赞曰:“悬霜照采,凌冬挺润,甘清玉露,味重金液”;大文学家苏轼赞曰:“色胜金衣美,甘逾玉液清”。


妹妹送我的柿子呢,经过我的人工干预,两天后就有柔软能食的了,还熏染了梨的香味。轻轻水洗的时候,糯软的柿子迫不及待裂开了皮,金黄的汁液绽放在舌尖,甘甜无比,吃得人心里甜甜蜜蜜。


柿子营养成分丰富,含甜味的蔗糖、葡萄糖、果糖;蛋白质、VC、胡萝卜素、钙铁铜磷钾锌、水溶性膳食纤维果胶等,有“果中圣品”的美誉。甘甜的柿子还有药用价值,《本草纲目》:“柿乃脾、肺血分之果也。其味甘而气平,性涩而能收,故有健脾涩肠、治嗽止血之功。”柿子甘寒而涩,无毒。入脾胃、肺、大肠经,能清热润肺,生津止渴,健脾涩肠,凉血止血。对肺热咳嗽、咽喉干痛、口疮、吐血便血、大便干结、痔疮肿痛有一定疗效。


柿饼


我给妹妹说,可以把硬皮的柿子削皮,竹签串起来,挂在院子里风吹日晒,注意别叫雨淋了发霉,再捂捂生出霜来,年底就可以吃柿饼了。妹妹说往年做过,不过没有成功,都烂了。我给她说把柿子给我们赋闲的老父亲送去,老父亲手艺好,肯定能成功。妹妹说父亲也种了一棵柿子树,我诧异我怎么没看见,妹妹说父亲的柿子树今年才结果,只有几个,摘了在东边大屋桌子上晾着呢。


柿饼,《本草纲目》中以 “白柿”之名记载:“白柿即干柿生霜者。用大柿去皮捻扁,日晒夜露至干,内瓮中,待生白霜乃取出。今人谓之柿饼,亦曰柿花。其霜谓之柿霜。”成品的柿饼,经过了时光的过滤,洗尽浮夸,留下努力成长的痕迹,外表呈琥珀色,覆盖薄薄的白粉,外干内软,还有韧劲,这是我有印象的小时候过年的零食之一,醇厚的香味好似就在鼻边,十足的甜味仿佛就在口颊……


柿饼的药用价值


其味甘涩而平,补脾涩肠、润肺止咳、止血。临床可用于脾虚食少、腹泻、燥咳吐痰、吐血、咯血、便血、痔血等。


柿霜


柿科植物柿的成熟果实制成柿饼时析出的白色粉霜。很多人以为柿饼上的这层白霜是脏的东西,想擦拭除去。然,这层白霜是制作柿饼时,由内部析出的,含有甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖、熊果酸、齐墩果酸等成分,其味甘性凉,入心肺经。质轻易潮解,是“柿之精液”,功清热生津,润肺止咳。可用于咽喉肿痛、口舌生疮、牙龈糜烂、干咳痰少、肺痨咳嗽、吐血等。以色白细腻,入口甜而清凉,全溶解无渣者佳。家里有这么一棵旺盛的柿子树,以后做柿饼时,可以把白霜刷下来,收集保存,长口疮的时候,取3~10 g冲服或者含化。


柿叶


隔日午后,妹妹发来几张自家柿树的图片,湛蓝的天空下,高耸的柿树枝头还满缀着红灯笼,莹光闪闪美画屏,一只喜鹊来抢镜,“柿上眉梢”“喜上眉梢”“柿柿如意”“事事如意”,妹妹家是要有喜事发生了呀!妹妹还给柿叶拍了特写,“柿叶翻红霜景秋”,大约她喜欢经霜渐红的叶子吧。


柿叶入药最早见于1476年明代兰茂所著的《滇南本草》第一卷“柿花”项下:“经霜叶敷臃疮。”《本草再新》曰柿叶:“味苦,性寒,无毒,专入肺经。治咳嗽吐血,止渴生津”。《分类草药性》曰柿叶:“治咳嗽气喘,消肺气胀”。柿叶其味苦性寒,入肺经,清肺止咳、生津止渴、活血止血,可用于咳喘、肺气胀、消渴、各种出血、臃疮、高血压。以片大、深绿色有光泽者佳。市售有柿叶茶,我们自己也可以采集霜降后的柿叶,洗净、晒干、保存。泡茶喝能净化血液、软化血管。


柿蒂


这棵柿子树上在《中国药典》正儿八经有户籍的是柿蒂。


柿蒂,柿树科植物柿的干燥宿萼。味苦、涩而平,归胃经,是降逆止呃的良药。常用方丁香柿蒂汤(丁香6 g、柿蒂9 g、人参3 g、生姜6 g)主治胃气虚寒之呃逆。


柿子好吃,莫要贪嘴。切记不能空腹吃柿子,柿子皮不要吃,防止形成胃结石。不要吃大量柿子,吃完要漱口,柿子含有大量的糖类,会对我们的牙齿和口腔产生不利的影响。柿子和螃蟹不能一起吃,二者皆寒,容易导致腹痛腹泻。吃柿子不宜饮酒,《本草纲目》有“饮酒食红柿,令人易醉或心痛欲死”的记载,吃柿子解酒毒的说法是不对的。


一树红彤彤的柿子冲破秋的肃杀,明艳如画。天空下柿如灯盏,热情、奔放,充满力量。一树红柿、一树欢喜、一树希冀、一树甜蜜,日子的欢乐和吉祥,日子的美好和希望,都绽放在了火红的柿树枝头。光阴荏苒,一年好景君须记,霜后红柿灼华时!


慢下来感受此时分柿树的美好,愿你我人间岁月,“柿柿(事事)如意”,爱终有音……


具体用药,请遵循中医辨证施治原则。


作者简介


王丽英 山东省德州市中医院药师,山东省中药学术传承人。


编校:刘钰

审核:邹小勇

2000-2022 中国药房网 版权所有 | 技术支持:@像素时代